[食譜] 從裡到外營養價值滿分的烤南瓜、烤南瓜籽料理

南瓜連皮帶籽吃 營養低卡又有飽足感

我覺得南瓜用烤的最好吃，不像在火鍋裡煮過或電鍋裡蒸過，整個就變得爛爛的泥狀，用烤的口感很像在吃地瓜，連皮一起吃，加上淡淡的橄欖油，吃起來香香的。通常出現烤南瓜的那餐，我會乾脆不吃白飯，因為南瓜屬碳水化合物，可以拿來直接當主食，和白飯一樣是可以吃的很飽的！

南瓜整顆都能食用，不需要辛苦費力的去皮，南瓜熟後皮是很軟的很好入口。南瓜籽也別浪費，他對老公是很有益處的 營養價值也頗高，含豐富的維生素，平時可以多多食用。

材料 & 調味料 ↓ ↓

南瓜 半顆

橄欖油 少許

帕馬森起司粉 少許(也可省略)

作法 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓

烤箱預熱220度

南瓜洗淨去籽切片，籽可以吃所以不要丟掉，待會要一起進烤箱烤。

烤盤塗抹一層橄欖油，擺上南瓜和南瓜籽。

待烤箱預熱好，放入烤箱烤10分鐘後先取出已烤到金黃色的南瓜籽 ；再續烤南瓜片10~15分鐘，烤到表面呈現有一點點局部淺咖啡色或有點萎縮即可出爐。

因為家裡剛好有帕馬森起司粉所以我灑了一些上去，沒有可以省略。南瓜剛出爐就很好吃了，不需要加鹽巴。因為烤透的南瓜皮這時已經變得很薄軟很好入口，享用時可以連皮一起吃，南瓜皮是很營養的。

此道菜出現在本人馬不停蹄的挑戰100天不重複的假日午餐Part 12:

義式水煮魚、烤南瓜、橄欖油香蒜蝦