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小小lin
记录自制蛋黄酥需要用的材料。250克红豆大约可以做出800克的红豆沙
用料
红豆
250克
玉米油
90克
细砂糖
200克
水
680克
自制油性红豆沙的做法
红豆买回来，用热水泡一下，放入电饭煲，加入680克的水，按电饭煲最长的时间煲一个小时。一个小时后煲好基本是没什么水的。
煲好后倒入破壁机打烂，打烂就放入不粘锅里，倒入油炒，炒得差不多了就加入糖。
炒到刮刀很难炒，豆沙能熬成一团的 代表就可以关火了。
小贴士
红豆沙提前泡一晚更好，这样煮得更烂打得更细腻。